Control de humedad – alimentación

Hornos de prueba

Los hornos de prueba necesitan mantener un 75% de humedad relativa (%rH) para evitar que se seque la superficie del pan durante el proceso previo al horneado. Si se seca, se forma una corteza que se quiebra alexpandirse el pan. Esto perjudica el sabor y la apariencia del producto.

Existen otras muchas aplicaciones para humidificadores dentro de la industria de la producción de alimentos.

Galletas

Producción de queso

Patatas fritas

Salchichas ahumadas

Saquitos de té

Maduración de frutas

En muchas de las aplicaciones mencionadas, se usan pulverizadores para evitar la pérdida de humedad del producto hacia el ambiente. Esto asegura que el contenido adecuado de humedad interna se mantenga uniformemente, mejora la vida media y la apariencia del producto.

Además el efecto de refrigeración adiabática del pulverizador hace descender la temperatura, como beneficio extra.